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雞蛋6個(gè)，鹿血100克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，雞湯1杯。

1、取一個(gè)大碗，將雞蛋打入碗中，加入調(diào)料攪拌均勻，倒入裝有5個(gè)梅花形模具的外側(cè)。

2、將鹿血加入1個(gè)雞蛋，加入調(diào)料，攪拌均勻，倒入模具中間，入蒸鍋蒸6分鐘出鍋，取出模具即可。

材料替換

用鴨血替換鹿血，稱梅花鴨血糕。

口味變化

上面再澆上用海參末、干貝末、人參末、猴頭蘑末、鮑魚末、油菜末、海米末、魚肚末調(diào)成的芡汁，則稱八珍梅花鹿血糕。