(一定有人在想不就是鹿肉和牛肉的區(qū)別嗎哈哈哈天真！)
內(nèi)蒙牛肉干又叫“內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。
內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，
結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成。是居家旅游辦公的飲食佳品。
內(nèi)蒙牛肉干是將新鮮的牛肉在自然環(huán)境中冷凍，然后在通風(fēng)環(huán)境中懸掛4-5個月，其工藝不但使肉中的水份全無，
油份也散掉了，且肉質(zhì)變得相對松散，香味也凝結(jié)得發(fā)濃厚。然后浸泡入味后再烤干即成，吃起來口味獨(dú)特。
由于涼制過程損耗較大，平均3斤牛肉出一斤肉干。內(nèi)蒙牛肉干具有高蛋白，低脂肪，風(fēng)味獨(dú)特，更具有地方特色。
先進(jìn)行腌制，然后進(jìn)行風(fēng)干晾制。因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境，氣候干燥，所以易于晾制。
1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。
2.12小時后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空風(fēng)干時間用的少些。
3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?。四成熱時，放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高)，撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。
肉質(zhì)較干較硬，比較柴，食用需要一副好牙口。
保質(zhì)期長。
鹿肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分。
漢·陶弘景《名醫(yī)別錄》書中記載：:"中風(fēng)口偏者，以生鹿肉同生椒搗貼，正即除之"。
明·李時珍《本草綱目》記載:"鹿肉味甘，性溫,無毒。又載：補(bǔ)虛贏，益氣力，強(qiáng)五臟，養(yǎng)血生容。
李時珍云:"鹿之一身皆益于人，或煮，或蒸，或脯，同酒食良之。大抵鹿乃仙獸，純陽多壽之物，能通督脈，又食良草，故其肉角有益無損。”
東鰲鹿肉干制作過程中采用獨(dú)家技術(shù)工程處理，鹿肉的處理方式很特別哦，商業(yè)機(jī)密小編就不在這里介紹了嘻嘻嘻。
東鰲鹿肉干采用獨(dú)家配方秘制而成，通過特殊技術(shù)牢牢鎖住鹿肉中所飽含的豐富營養(yǎng)價(jià)值，
鹿肉干肉質(zhì)鮮嫩，口味鮮香，原汁原味，口感Q彈，并不“柴”，一般牙口均可食用。
保質(zhì)期12個月。
相比來說，鹿肉價(jià)值高于牛肉，鹿肉干肉質(zhì)比牛肉干更嫩一些，
更適合大眾朋友們食用。鹿肉干和鹿酒、樺樹茸茶系列更配哦~
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