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番茄蒸鹿肉的做法 Upload date：2019/10/24 | edit：Jilin Dongao deer industry group

來源：心食譜

材料

西紅柿3個，凈鹿腿肉200克，蔥花、姜絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，蠔油少許。

做法

1、將西紅柿切去底部，挖空內(nèi)部待用。

2、鹿肉洗凈切薄片，用精鹽、味精、蠔油腌漬5分鐘后，放入西紅柿內(nèi)，上放蔥花、姜絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可。

材料替換

原料可以用牛肉替換鹿肉，稱番茄蒸牛肉；也可換成牛蹄筋，稱番茄蒸牛筋；也可以用鹿筋替換鹿肉，稱番茄蒸鹿筋。

口味變化

調(diào)味料中增加花生醬、香辣醬、甜面醬，稱為香辣醬蒸鹿肉。

來源：心食譜