鹿肉菜譜之翡翠鹿茸筋 Upload date：2019/09/19 | edit：Jilin Dongao deer industry group
來源:中國·鹿業(yè)網(wǎng)
鹿茸功效：雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時(shí)，帶茸毛，含血液。是一種貴重的中藥，用作滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑，對虛弱、神經(jīng)衰弱等有療效。
鹿筋功效：為鹿科動(dòng)物梅花鹿或馬鹿四肢的筋。補(bǔ)腎陽、壯筋骨。主治:治勞損過度、風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、子宮寒冷、陽痿、遺精。
翡翠鹿茸筋營養(yǎng)功效：壯元陽，補(bǔ)氣血，益精髓，強(qiáng)筋骨。適用于腎陽虛之陽痿、滑精、腰膝酸冷、虛寒帶下、精虧眩暈、耳鳴等癥。
引經(jīng)據(jù)典：《本草求真》：“(鹿筋)補(bǔ)陽?！?/span>
材料：梅花鹿茸片，水發(fā)梅花鹿筋，油菜心
調(diào)味料：精鹽，味精，紹酒，雞湯，淀粉，雞油，豬油，蔥姜油
步驟：
1、梅花鹿筋切成5厘米長的段，放入開水鍋內(nèi)燙一下即撈出，過涼水，控干水分。
2、炒勺內(nèi)放入豬油燒熱，加入雞湯，放入梅花鹿筋和洗凈的鹿茸片，調(diào)入精鹽、味精、紹酒，用小火煨2分鐘。
3、另取炒勺，加底油燒熱，加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒，燒開后用淀粉勾芡，淋上明油，將油菜心取出，根向內(nèi)擺在圓盤周圍。
4、小火煨制的梅花鹿筋改大火，勾芡，加蔥姜油、雞油，盛在油菜中間即可。
