來源：中國鹿業(yè)網(wǎng)
梅花鹿在動(dòng)物分類上屬哺乳綱、偶蹄目，為珍貴野生動(dòng)物，已被列入國家一級保護(hù)動(dòng)物。梅花鹿在我國主要分布在東北、華北、華南等地區(qū)，以東北地區(qū)分布最多，目前多為馴養(yǎng)的東北亞種梅花鹿，野生梅花鹿則已很少見到。鹿是食草性動(dòng)物，可塑性大，對環(huán)境適應(yīng)能力較強(qiáng)，全國各地均可馴養(yǎng)；鹿兒渾身是寶，藥用價(jià)值高，養(yǎng)殖效益顯著，是農(nóng)民致富的好項(xiàng)目。
1.鹿茸的采收。鹿茸是名貴藥材，必須在其骨化前采收。采收時(shí)間一般在鹿茸最有商品價(jià)值的生長階段。在采收鹿茸之前，采收人員必須隨時(shí)觀察鹿茸的生長情況和成熟程度，根據(jù)鹿的年齡、個(gè)體長茸特點(diǎn)等綜合情況，適時(shí)確定每頭鹿的具體采收日期。一般梅花鹿2歲，頭鋸，應(yīng)全部采收二杈茸；3歲，二鋸，在飼養(yǎng)管理良好的鹿場可采收三杈茸；4歲以上的雄鹿應(yīng)全部采收三杈茸。
采收鹿茸時(shí)應(yīng)合理保定，方法有器械保定法和藥物保定法兩種，一般多采用藥物保定法。鋸茸時(shí)間應(yīng)選擇在天氣涼爽、環(huán)境安靜的早飼前，鋸茸時(shí)要從珍珠盤上2～3cm處將茸鋸掉，速度要快，要防止撞裂茸皮，要求鋸口的斷面與角盤平行，切勿損傷角盤及掰裂茸皮。鋸茸后要立即止血，止血方法有鋸前結(jié)扎鹿茸基部的止血帶法和藥物止血法。鋸口涂以5%的碘酊，以防止感染。
2.鹿茸的加工。鹿茸加工設(shè)備有真空泵、炸茸鍋、自動(dòng)控溫炸茸器、烘干箱、操作臺及相應(yīng)的工具等，還應(yīng)建有風(fēng)干室等。采收的鹿茸要及時(shí)編號、稱重、測尺、登記、加工，以防腐敗變質(zhì)。
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