來源：中國梅花鹿網
鹿是享譽國內外的名貴食藥兩用特種經濟動物，全身都是寶。中國鹿的種類繁多，存欄最多的是梅花鹿和馬鹿。我國鹿適應性強，分布廣泛，資源豐富。據統計，我國現有鹿100萬頭，年產鹿茸100噸左右。
鹿的人工喂養(yǎng)和鹿產品應用，在中國已有2O00多年的歷史，積累了極其豐富而寶貴的經驗。鹿茸是養(yǎng)鹿業(yè)的主產品，是久享盛名的名貴滋補藥劑，也是出口創(chuàng)匯產品之一。除鹿茸外，鹿的其它產品如心、鞭、血、尾、筋、骨、皮、胎等均可藥用。迄今為止，鹿的原料型產品已有30余種用于營養(yǎng)保健和醫(yī)療領域。
世界上除中國大量人工養(yǎng)鹿外，俄羅斯、新西蘭、加拿大、澳大利亞、匈牙利等國家近年來養(yǎng)鹿業(yè)也有較大發(fā)展。這些國家以馬鹿、馴鹿、赤鹿為主要鹿種，主要生產鹿肉。在中國將鹿產品應用于醫(yī)療保健事業(yè)的影響和啟發(fā)下，其鹿茸、鞭、血等鹿產品大量涌入中國市場，使中國鹿產品銷售受到較大沖擊。如新西蘭年產鹿茸達250噸，在韓國市場占有很大比例。近年來，該國又投入了較多財力和人力，加強了鹿產品的化學、藥理和精深加工研究，對中國鹿產品的深入開發(fā)和精深加工提出了挑戰(zhàn)，決定了中國鹿產品走精深加工路子的必然性。
目前，我國養(yǎng)鹿業(yè)存在的最大問題是產品精深加工環(huán)節(jié)薄弱。市場上缺少科技含量高、質量優(yōu)良、口味及營養(yǎng)俱佳、服用和攜帶方便的鹿系列精深加工制品。隨著國民經濟的不斷發(fā)展，國內外市場對營養(yǎng)保健品的需求量逐年上升。消費者對營養(yǎng)保健品的高質量、多樣化的需求給鹿業(yè)產品加工帶來了良好的機遇。
我國農業(yè)科研單位以鹿茸、角、心、鞭、血、骨、皮、肉、胎、尾、筋等為主要原料，研究開發(fā)出了系列精深加工鹿產品——鹿茸血酒、鹿鞭精、鹿茸茶、鹿茸口服液、鹿茸口香糖、鹿茸口嚼片、鹿茸鹿肉香腸、鹿心保心片、鹿心膠囊，鹿鞭精、斑龍膠制品、鹿骨補鈣壯骨粉、鹿骨香酥片、鹿筋骨酒、鹿尾鞭酒、鹿茸人參酒、鹿茸五味子酒、鹿血果味酒、鹿肉強力飲料、鹿血五味子飲料、鹿茸枸杞酒等新產品，以鹿骨、鹿皮為主要原料研制了鹿皮膠，用鹿角研制生產出了抗乳腺增生和乳腺炎的針劑，用鹿骨研制生產出了抗風濕和類風濕針劑。
鹿產品系列清深加工營養(yǎng)保鍵品工廠化生產的實施，可加速制品批量生產，提高鹿產品經濟效益附加值30％以上。同時能促進養(yǎng)鹿業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，滿足廣大消費者對精深加工鹿系列營養(yǎng)保健制品的需求.
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